挖掘燕赵风味文脉 赋能地方产业发展

　　3月27日，聚焦河北特色食品文化传承与产业发展的《风味河北》新书编纂启动仪式暨专家研讨会，在河北省图书馆“守正书房”隆重举行。来自河北省内营养与食品卫生、民俗研究、饮食文化等领域的专家学者、新闻媒体代表，以及部分非遗、老字号企业负责人等20余人齐聚一堂，共话河北美食文化传承，共促特色食品产业高质量发展。本次活动由河北省特色食品产业和文化研究会与河北广电报业有限公司联合主办，旨在挖掘燕赵饮食文脉、赋能地方产业发展的重要举措。

　　启动仪式上，当代书法大家江书学为《风味河北》题写书名，将汉字艺术与河北风味文化深度融合，为书籍增添了深厚的文化底蕴与艺术价值。文化学者孔润常详细介绍了书籍的编纂意义、内容体例及后续推进安排。据悉，孔润常深耕河北饮食文化研究多年，曾出版《味道石家庄》《寻味燕赵》等多部专著，兼具理论深度与实践经验，此次将带领团队全力以赴完成《风味河北》的编纂工作，确保书籍质量与文化内涵。

　　不同于传统美食书籍，《风味河北》在文字、图片呈现的基础上，创新融入营养分析内容，并配套专业短视频，构建起“文字+图片+视频+营养解读”的立体化呈现模式，既满足当代读者的多层次阅读需求，也契合社会大众对美食健康、科学营养的追求。为打造精品力作，主办方凝聚多方智慧、发挥专业优势，特别聘请营养与食品卫生领域专家担任顾问，组建专业摄影与视频拍摄团队全程参与编撰创作。

　　在书籍编纂过程中，编撰团队将同步开展实地调研、企业走访等工作，全面掌握河北特色食品产业发展现状，最终形成《河北特色食品现状、品牌打造、产业化未来发展建议》调研报告，提交相关部门，为政府决策提供科学参考与专业咨询，助力河北特色食品产业提质增效、转型升级。

　　燕赵大地物华天宝，饮食风味源远流长。从坝上草原的莜面鲜香到渤海之滨的海鲜醇厚，从太行山脉的山珍馈赠到冀中平原的粮蔬甘甜，河北的每一寸土地都孕育着独特风味，每一种美食都承载着深厚的人文底蕴。《风味河北》将重点收录具有鲜明河北地域性、深厚文化传承的特色食品，涵盖国家地理标志产品、非遗美食、老字号食品等，深度挖掘美食制作技艺的传承脉络，还原美食背后的人文故事、民俗风情，助力河北美食文化走出河北、走向全国。

　　活动现场，孔润常表示：“《风味河北》不仅是一部记录燕赵风味的书籍，更是一场关于河北饮食文化的深度对话。我们的初衷，就是系统挖掘、梳理河北地标性特色食品，将它们背后的文化故事与人文内涵汇编成册。我将带领团队齐心协力、精益求精，力争让这本书成为记录燕赵风味、传承饮食文脉、助力特色食品产业发展的精品力作，为河北文化强省建设注入新活力。”

　　启动仪式后，专家研讨环节顺利开展。与会专家学者与企业代表围绕书籍编纂思路、版面设计优化、河北特色食品文化挖掘、产业品牌打造等话题畅所欲言、各抒己见，分享真知灼见。丽阳晒醋、藁贵宫面、古月豆腐、曹状元烧饼等非遗、老字号企业代表，分别分享了自身品牌的传承历程与创新实践，生动展现了河北特色食品产业的匠心坚守与蓬勃活力，为书籍编纂与产业发展提供了宝贵实践经验。（赵秀玲/文 吴海明/摄影）